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对当前油茶产业发展的现状与未来趋势的思考
发布日期:2012年09月25日  阅读:  来自:本站原创

对当前油茶产业发展的现状与未来趋势的思考
——青龙高科股份有限公司    朱凯


  当前,油茶产业可说是红红火火,蒸蒸日上。全国油茶产区都是这样,能取得如此喜人局面,一是几十年科研的努力,培育出了可以高产的优良品种。奠定了产业发展的基础;二是近五六年来加工企业打拼、开拓,使茶油成为了真正的高档食用油品,价格提升,使产业发展得到了经济动力;三是国家将油茶产业发展列为保障粮油安全的重要战略,各级政府十分重视支持,给了产业发展的巨大推力。
  江西油茶原有面积超千万亩,年产毛油超过5万吨。近几年高产油茶造林面积每年都递增十几甚至几十万亩,且增速越来越快。加工方面,具有一定规模的企业超过35家,年精炼能力突破9万吨。拥有自己品牌的企业有25家,有十多家企业是拥有进出口权、取得全省著名商标的省级龙头企业。科技与产业互动良好,全省已经形成了从育苗、栽培到加工、销售各重要环节相互促进的完整产业链。
  但是,在产业取得巨大进展,加速大发展的同时,不可避免地会出现一些前进中的问题。为了保证产业能在又好又快的正确轨道上继续前进,必须坚持深入贯彻落实科学发展观,着力破解影响和制约油茶产业大发展的重点、难点和薄弱点问题。在这里从油茶产业的现状及未来发展趋势来谈谈对油茶产业友展一些看法。
一、油茶产业的现状
    1、种植方法杂乱、缺少现代化的管理
  由于国家对油茶产业的扶持,高产量油茶的培育和种植成为油茶产业发展的重中之中。在育苗方面,由于各地造林势头的不断发展,油茶苗一度成为抡手货,同时育苗企业和个人雨后春笋般出现了,由于缺少科学管理,育苗品种的选择上杂乱,势必会给日后油茶种植造成不良的后果。目前我们江西育苗的品种主要是赣无系列和长林系列,有些比较好的品种如:长林系列的3号、侣号、27号、53号是比较优良的品江西油茶种,但这些品种在育苗嫁接时成活率不高、苗床的长
势比较缓慢,为追求利益,大多数育苗户都不愿去培育。
  对于种植户来说,由于油茶一般在达到5-8年后才能进入至丰产期,这就决定了油茶种植的前期投入较大,政府的扶持力度不大和力度的分散,没有现代化的管理模式,导致大部分农户的种植仍然处于一种自生自长的种植局面。
  2、资源不足 加工重复产能建设多
  我国目前平均年产茶油约20多万吨,除掉当地农民土榨自用之外,流入市场深加工资源不到4万吨。近几年在国家重视下,各地都在不同程度地加大种植油茶力度,但油茶树不是短时间即刻就有产出的,它的盛产期需要八年之久,可是当前我国极不和谐的加工产业出现了“一窝蜂”现象,就江西省而言,现有上规模的加工企业35家,年加工能力近1 0方吨,而全省一年实际现有产量仅1.5万吨左右,产能严重过剩,这种现象目前来说,全国都是如此,导致企业纷纷抢购资源,使得毛油价格从1.8万元/吨升至4万元/吨,使得企业的成本迅速增加,市场成品精炼油价格也猛增,导致消费者望而却步。由此一来,严重的阻碍了油茶产业的和谐发展。导致相当一大部分企业举步维艰,有的企业甚至倒闭。
  3、油茶加工技术水平良秀不齐 严重影响食品安全
  油茶籽由于其多糖成份的特殊性,决定了其在食用油脂加工中的难度,常规压榨制油设备和浸出设备在油茶加工上无法正常运用,因此在油茶加工生产的组织方式上几千年来一直处于作坊式的生产方式一土榨法(液压式榨油方法),这种土法压榨的茶油品质较低,杂质含量高,水份含量高,决定其贮存时间短,容易氧化酸败,影响茶油的营养价值和风味。近几年随着油茶产业的发展以及对油脂加工设备的不断摸索和改进,新的、规模化生产的设备不断地引进茶油加工行业,使茶油规模化生产得到了发展。由于缺少对原料特性的足够认识,对工艺、设备的选用参差不齐,产品质量受到了严重的影响。主要体现在精炼工艺的不过关,严重影响了食品的安全。一些企业产品连国家标准都难以达到,离欧洲、美国标准的距离就更巨大,所以,才出现去年的“苯并芘”事件。(国标:苯并芘<10微克/千克,欧盟标准:苯并芘<2微克/千克)。
   4、茶油产业综合开发进展缓慢
  茶油不仅仅是一种健康的食用油脂,因其合有丰富的维生素和角稀鲨,也是化妆品油脂的主要原料,茶油是不干性油,能使头发和肌肤长时间保持鲜艳而有光泽,茶油中的油酸很容易被头发和皮肤吸收,可供给营养,补足其油份的不足,同时也有较强的杀菌效果;茶油具有吸收紫外线能力强,能有效防止对人体皮肤有害的UV-B。现代医学研究还表明,茶油中的主要成分——油酸甘油酯,对人体皮肤有很好的溶合作用,无刺激,对酸化有一定的稳定性,易被人体皮肤吸收。目前在日本、韩国及欧美市场上已有成品的化妆品茶油出售。
  油茶籽提取完油脂后的残余物—茶粕中含有丰富的茶皂素,茶皂素是一种五环三帖类化合物,是一种天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散、温润、去污、发泡等多种表面活性,可广泛用于农药、化工、纤维、医药和涂料等行业。在日本市场上有成品的茶皂素胶囊出售,主要用于心脑血管病治疗与防治。
  可以说油茶全身是宝,但由于盲目的建设,恶性竞争的局面,使油茶企业绝大部份处于负债经营的状态,缺少人力物力财力去对深加工产品的开发,因此在国内油茶的深度加工及综合利用方面研究大多只局限于学术研究,有些潜在价值甚至在学术研究领域都未涉及到,更没有形成产业化,得到推广应用。
  5、市场培育不够没有真正意义上的品牌
  橄榄油为了培育市场,地中海各国花了大量自勺资源去建设橄榄油文化,比如遍布各地的橄榄油博物馆,雅典奥运会的橄榄花环等等;虽然油茶在我国发展已有几千年的历史,但终因缺少规范的管理和推广,不能走出国门。由于短期的经济效益体现,盲目的建设,形成的资源恶性竞争,使茶油的成品价格突飞猛涨,市场上茶油产品以次充好、假冒伪劣充斥。相关机构制约不力等影响整个产业健康发展。特别是前一段时间的“苯并芘”事件,让刚刚对茶油有了一点儿认识的消费者,立刻又在心里打上一个“大问号”。
  二、油茶产业的发展趋势
  根据目前油茶产业的现状,油茶产业要得到发展,必须要从以下几个方面着手进行改革。
  1、制订油茶产业政策严格市场准入
  防止低水平重复建设,改变油茶加工无序发展、恶性竞争的状况。对符合产业政策发展方向的龙头企业,加大扶优扶强力度,鼓励企业重组,优化资源配置,通过加快发展和资本运作,发展壮大一批市场竞争力强的优势企业,实现集约化发展。严格控制新建低水平的加工企业,制定加工企业准入技术标准和审批制度。
  2、加强企业与科研机构之间的合作加强综合利用开发
  油茶产业的发展,科研是关键。总书记提出创新的主体关键在企业,但目前国家对油茶这一产业的科研投入极少,而且2009年的5000万元研发费用几乎没有一分钱投入在企业。所以,有钱要用在刀刃上,企业是创新的主体,投入应该从现阶段的科研机构为主向企业转移;企业才能够真正从实际出发,从产业链的各个环节出发去解决发展中遇到的各个细节问题,提出科研问题的很多时候应该是企业,这一点很重要。
    大力开展精深加工和副产品开发等技术攻关。当前关于茶油的基础研究不够,参照橄榄油,七国膳食调查和FDA允许橄榄油在产品上标注可降低冠心病的发病率是其快速发展的两个里程碑,但这是建立在充分的、长期的科学研究和调查基础上的,而茶油在这方面的研究还基本没有开展,茶油产业的发展后劲将跟不上.营养、医学方面的介入远远不够。
  从油茶这一产业长足发展来看,有六个关键是必需科研要先行的:
  第一茶苗的基因育种技术
  这一产业要得到高产、稳产,高品质原料是保证,基因育种将对这一产业起到极为重要的作用。
  第二“蜜蜂授粉”课题的研究
  我国油茶是靠异花授粉,油茶花目前的自然结果率仅有20 - 25%,茶油的亩产量受到限制。应加强“蜜蜂授粉”这项科研工作,通过蜜蜂进行一项“保花、放蜂、授粉与防治病虫害”作业工程研究,若能把座果率提高一倍以上,茶油的亩产量也将有望提高—倍。同时还可以带动蜜蜂产业的发展。
  第三 适宜油茶生长的有机肥料的研究开发
  油茶产业要实现国家制定的油茶产业发展大纲上的新种和改造7000万亩目标,要提高单产肥料是关键,大面积种植必然需要大量的有机肥,传统的农家肥是无法满足产业的需要。目前有些农民为了催种使用尿素、化肥,这将使我国目前还是一片净土的广袤丘陵山区遭受不可挽回的生态破坏,要保持好油茶山这块净地,维护好原本脆弱的生态环境,我们有必要研究出一种特殊的有机肥,使它不对这7000万亩丘陵山区造成大污染。油茶的有机肥研究应走在开始种植之前,以配合油茶在全国的大面积种植。
  第四 机械化采收的研究
  油茶产业一旦实现了未来1 0年的种植目标,资源的种植扩大形成规模化后,进入盛果期的成片油茶林,意味着未来一个大问题是人工采摘的困难。全国人民都知道,现在大量的农民都在进城,农村的劳动力已经大幅度减少,油茶籽的采摘时间又集中在短短的30天以内,不解决机械化采收这个问题,是无法将7000万亩的油茶籽采收下来的。
  因此有必要及早研究由机械化的采收油茶果的设备,这将有助于企业提高效率,降低成本。
  第五 鲜油茶果加工技术
  全国实现10年发展目标之后,每年将产鲜油果5000万吨,传统的农民手工挑拣、剥壳、晒干,然后再进行压榨出油,这也是无法解决的。
  将来要进行大规模生产时,在这一工序上我们要研究出一种全自动的剥外壳机和烘干机,然后进笼、压榨。这种工艺上的改进非常必要,可以大大减轻农民的劳动,提高企业的加工能力,使原料成本降到最低点。
  由于茶油的组成成份与橄榄油相似,决定了茶油的营养价值与橄榄油相当,根据这一特点,可以引入橄榄油加工的水代法到茶油加工生产过程中,以完善油茶籽的加工工艺,保全油茶籽中对人体有益的营养元素不被破坏。
  第六 加大油茶籽壳的综合利用 延伸产业链条
  油茶产业链条长,综合利用价值高。对油茶籽壳的利用目前还是空白,这一资源是油资源的16倍,如果到2020年我国将实现种植改造7000万亩高产油茶林,将意味着有年产250万吨茶油,外壳将是4000万吨。若能加大对油茶籽壳的研发利用,变废为宝,这—综合利用价值是巨大的。
  另外,还有茶粕,也将是油的4倍,产量将达到1000万吨。这一资源如何深度开发和深度利用是提高油茶户业附加值的好课题,是推动油茶产业发展的关键所在。
  总之,要发展好油茶产业,不但要扩大茶树种植面积,增加油茶原材料产量,还需要根据油茶主产区基地和现有加工业布局,调整优化加工区域和产品布局,整合油茶加工资源,加快淘汰落后产能,严格控制盲目投资和低水平重复建设,形成布局合理,产品结构优化,粗、深、精加工分工合理,优势互补的产业集群。
 

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